Litríkt kínóasalat

Kínóa

• 3 hvítlauksrif
• 50 g ghee eða smjör
• 1000 g vatn
• 2 tsk sjávarsalt
• 150 g kínóa

Salat

• 1 vorlaukur, aðeins hvíti hlutinn
• 3 stöngull ferskt kóríander, lauf og stilkar, auk auka lauf til að skreyta
• 30 g sítrónusafi
• 2 msk extra virgin ólífuolía
• ¼ tsk sjávarsalt, eftir smekk
• ¼ tsk svartur pipar, eftir smekk
• 300 g brokkolí, skorið í bita
• 40 g þurrkuð trönuber
• 50 g möndlur (möndluflögur), ristaðar