Enkel kokosnøttkake

Kake

• 250 g smør, usaltet, delt i biter
• 1 stykke sitron, kun skall
• 100 g rårørsukker
• 250 g kokosnøtt, tørr, usøtet
• 6 egg
• 100 g maisstivelse
• 2 ts vaniljeekstrakt, naturlig
• 1 ss glutenfritt bakepulver (se tips)

Vaniljesaus

• 40 g rårørsukker
• 30 g maisstivelse
• 1 egg
• 250 g helmelk
• 4 ss rom (valgfritt)
• melis, til dryssing