Morokkansk lam med pilaf

Morokkansk lam med pilaf

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Prep. 30min

Total 5h 40min

6 porsjoner

Ingredientes

Morokkansk lam

rødløk (ca. 200 g), delt i fire
2
hvitløksfedd
2
koriander, fersk kun blader
1 bunt
salt
1 ts
malt svart pepper
½ ts
spisskummen, malt
2 ts
ingefær, malt
½ ts
paprikakrydder
1 ts
safran tråd
2 klyper
appelsinskall (1 x 4 cm strimmel), ingen hvit hinne
1 stykke
olivenolje
50 g
kanelstang
1
lammeskulder, uten bein delt i terninger (3 cm)
700 - 800 g
skrelte tomater
800 g
tomatpuré
40 g
honning
2 ss
kanel, malt
1 ts

Pilaf

berberis, tørket (se tips) (valgfritt)
2 ss
vann, varmt pluss ekstra til bløtlegging
1150 gram
basmatiris
200 g
quinoa, hvit
100 g
gul løk (ca. 120 g), delt i fire
1
druekjerneolje
40 g
spisskummen, malt
1 ts
kanel, malt
½ ts
kardemomme, malt
1 ts
salt pluss ekstra etter smak
1 ts
grønnsaksbuljong (se tips)
2 ts
smør, saltet
40 g
mandler, blansjerte til pynt
30 g
granateple kun frø
½
flatbladet persille, fersk kun blader, delt i biter
2 kvister
mynte, fersk kun blader, delt i biter
2 kvister
safran lagt i 1 ss varmt vann
1 klype

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porsjon

Sodio 1606.2 mg

Proteína 40.5 g

Calorías 2937.2 kJ / 699.3 kcal

Grasa 31.4 g

Fibra 10 g

Grasas saturadas 8.1 g

Carbohidratos 60.2 g

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