Kleine Köfte in Brühe - Sulu Köfte

Köfte

• 1 Zwiebel, halbiert
• 150 g Rinderhackfleisch
• 50 g Reis (nicht gegart)
• 1 Eiweiß
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen (Cumin)
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Mehl zum Bemehlen der Köfte

Suppe

• 200 g Kartoffeln, in Stücken
• 1200 g Wasser
• 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
  o bien 2 geh. TL selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe
• 20 g Butter
• ½ TL Salz
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Eigelb
• 1 EL Mehl