• 

  200 g de jamón serrano en trozos
• 

  2 huevos duros sin cascarón (ver tip)
• 

  50 g de aceite vegetal
• 

  100 g de mantequilla sin sal
  100 g de margarina
• 

  30 g de cebolla en trozo
• 

  200 g de harina de trigo
• 

  400 g de leche
• 

  1 pizca de nuez moscada en polvo (opcional)
• 

  ¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
• 

  ½ cdita de sal o al gusto

Salsa tártara

• 

  100 g de aceite de girasol
• 

  10 g de hojas de perejil fresco limpias y secas
• 

  10 g de alcaparras, en salmuera escurridas
• 

  2 pepinillos en escabeche pequeños
• 

  2 yemas de huevo duras
• 

  1 yema de huevo cruda
• 

  1 cdita de mostaza
• 

  1 cdita de vinagre de vino blanco

Para empanizar y freír

• 

  harina de trigo el necesario
• 

  huevo el necesario
• 

  pan molido el necesario para empanizar
• 

  aceite el necesario para freír