Crema de zanahoria y apio con aceite de hierbas

Aceite de hierbas

• 1 cucharada de hierbas provenzales secas
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 pellizco de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Crema de zanahoria y apio nabo

• 50 g de cebolla roja
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de apio nabo en trozos de 3-4 cm
• 400 g de zanahoria en trozos de 3-4 cm
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 500 g de agua
• 100 g de requesón
  o bien 100 g de queso ricota