Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

4.5 15 valoración

Prep. 10min

Total 2h

6 porciones

Ingredientes

Boloñesa de lentejas y berenjena

100 g de lentejas rojas, secas

100 g de lentejas, secas
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
150 g de zanahoria en trozos
60 g de aceite de oliva extra virgen
300 g de berenjena con piel en cubos (3 cm)
100 g de vino tinto
400 g de jitomate triturado
2 hojas de laurel secas
1 cdita de tomillo seco
1 cdita de orégano seco
½ cdita de sal fina o al gusto
2 pizcas de pimienta molida o al gusto

Puré de papa

800 g de papa, harinosa en rodajas (5 mm)
300 g de leche
1 cdita de sal fina o al gusto
1 pizca de pimienta molida o al gusto
50 g mantequilla sin sal en trozos
2 cdas de pan molido

2 cdas de queso Gruyère, rallado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 452 mg

Proteína 10 g

Calorías 1676 kJ / 400 kcal

Grasa 19 g

Fibra 9 g

Grasas saturadas 7 g

Carbohidratos 39 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Práctico y Creativo 60 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tamales de Frijol

3 godz.

Crumble estilo indio

1 godz.

Tamales de barbacoa vegana

2 godz.

Tarta de camote en flor

1 godz. 10 min

Arroz picante con garbanzos y pimientos rojos

1 godz.

Arroz espirulina con frijoles negros y espinacas

40 min

Arroz con vegetales, Tofu frito y edamames

1 godz. 15 min

Arroz con espárragos, brócoli y champiñones

Brak ocen

Boloñesa vegana

50 min

Medallones vegetarianos

1 godz. 10 min

Tarta de castañas, champiñones y arándanos

Brak ocen

Tarta de poro y queso

1 godz. 5 min

Mostrar todo