Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

4.5 8 valoraciones

Prep. 10min

Total 35min

6 porciones

Ingredientes

1000 g de agua
1 ½ cdita de sal fina
200 g arroz de grano largo

200 g arroz, tipo basmati
200 g de camote en trozos (2-3 cm)
100 g de floretes de brócoli
2 dientes de ajo pelados
10 g de jengibre en rodajas finas
40 g de echalote en mitades
20 g de aceite vegetal (p. ej. maíz, girasol, coco)
200 g de berenjena en cubos (2 cm)
400 g de leche de coco
2 - 3 cditas de pasta de curry tailandesa (ver tip)
½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
100 g de garbanzo blanco cocido lavados y escurridos
1 cdita de azúcar morena
20 g de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
80 g de chícharos congelados
80 g de elote desgranado escurrido
hojas de cilantro para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 810 mg

Proteína 7 g

Calorías 1111 kJ / 265 kcal

Grasa 5 g

Fibra 5 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 45 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Práctico y Creativo 60 Recetas
México

También podría gustarte...

Mostrar todo

Noodles con ejotes

40min

Chile relleno de picadillo de tempeh

55min

Ensalada Arcoíris para la Recuperación

25min

Frascos de almuerzo multicolor

35min

Tinga de col

35min

Esquites asados de Coyoacán

30min

Coliflor asada con puré de alubias

25min

Poke bowl alto en proteínas

1h

Tarta tatin de jitomate

1h 10min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y jitomate fresco

3h 20min

Omelette alto en proteínas

30min

Tostadas

25min

Mostrar todo