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Pastel de crepas con salmón marinado

Pastel de crepas con salmón marinado
5.0 3 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 10min
6 porciones
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Ingredientes

Masa de crepas
  • 70 g de trigo sarraceno
  • 300 g de salmón ahumado en láminas finas
  • 1 limón amarillo
  • 40 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 50 g de mantequilla sin sal en trozos
  • 500 g de leche
  • 100 g de harina de trigo
  • 3 huevos
  • ½ cdita de sal fina
  • mantequilla sin sal para engrasar
Crema de queso a las hierbas
  • 200 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
  • ½ manojo de cebollín en rodajas (2 mm)
  • 5 ramitas de eneldo fresco sólo las hojas picadas
  • 150 g de queso crema
  • 30 g de mostaza
  • 50 g de caviar
  • 2 ramitas de eneldo fresco sólo las hojas
Ensalada
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 2 pizcas de sal
  • ½ cdita de mostaza
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 50 g de cebolla en láminas (2 mm)
  • 50 g zanahoria en juliana (2 mm)
  • 100 - 150 g de lechuga romana en tiras (1 cm)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1274 mg
Proteína 23 g
Calorías 2458 kJ / 587 kcal
Grasa 42 g
Fibra 2 g
Grasas saturadas 20 g
Carbohidratos 30 g

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