Soupe asiatique aux champignons - Souvlaki de poulet et poivron, riz

La marinade, les brochettes de poulet et le riz

• 25 g de gingembre frais, épluché et coupé en lamelles fines
• 3 gousses d'ail
• 120 g de sauce de soja
• 60 g de miel
• 10 g d'huile de sésame toasté
• 40 g de sauce barbecue
  o bien 40 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
• ½ pincée de poivre moulu
• 800 g de filets de poulet, sans peau, coupés en cubes (2-3 cm)
• 400 g de poivrons (2-3 poivrons)
• 200 g de champignons frais
• 1 cube de bouillon de légumes, émietté
  o bien 1 c. à café de fond de volaille maison
• ½ c. à café de sel
• 300 g de riz étuvé
• 1300 g d'eau

La soupe aux champignons

• 15 g de gingembre frais, épluché et coupé en tranches fines
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 6 - 8 brins de coriandre fraîche
• 20 g d'huile de sésame toasté
• 1 cube de bouillon de poule
• 600 g d'eau
• 160 g de lait de coco
• 2 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
• 50 - 100 g de vermicelles de riz
• 1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 4 c. à soupe d'eau