Dispositivos y accesorios
Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron
Prep. 30min
Total 2h 20min
4 portions
Ingredientes
Le pudding et le sirop au citron
-
60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
-
280 g de sucre roux et un peu pour le moule
-
100 g de jus de citron
-
850 g d'eau
-
4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
-
60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
-
15 g de lait
-
130 g de farine de blé
-
2 c. à café de levure chimique
-
2 œufs
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
-
3 gousses d'ail
-
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
-
15 g d'huile d'olive
-
700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
-
150 g de lard fumé coupé en allumettes
-
300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
-
200 g d'eau
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
-
200 g de champignons de Paris frais
-
300 - 400 g de carottes
-
1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (opcional)
-
1 baguette coupée en tranches, pour servir
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
1267 mg
Proteína
49 g
Calorías
5931 kJ /
1417 kcal
Grasa
82 g
Fibra
5.9 g
Grasas saturadas
44 g
Carbohidratos
104 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Thermomix Friend®
40 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Mostrar todoPâte sauce crémeuse aux champignons et à la tomate
30 min
Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes
1 godz.
Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau
3 godz. 10 min
Cabillaud à la grecque et boulgour
1 godz. 30 min
Quiche sans pâte aux lardons, salade de carottes
30 min
Bar et fenouils caramélisés
1 godz. 15 min
Agneau et pommes de terre au romarin
1 godz.
Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil
40 min
Champignons portobello farcis au quinoa et aux légumes
1 godz. 10 min
Ragoût de bœuf et gnocchi
1 godz. 30 min
Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur
30 min
Petits pains plats, purée d'avocat et œufs
2 godz.