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Feuilletés d'escargots aux pleurotes
Ingredientes
La pâte
-
165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
-
75 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
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150 g de beurre coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
-
50 g de noisettes décortiquées
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10 g de feuilles de persil frais frisé
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10 g de ciboulette fraîche les brins coupés en quatre
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2 échalotes coupées en quatre
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125 g de pleurotes coupées en huit
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40 g de beurre
-
1 c. à soupe de porto
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230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
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2 pincées de piment d'Espelette
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du sel
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du poivre moulu
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15 g de farine de blé pour le plan de travail
-
1 jaune d'œuf battu pour la dorure
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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