Tronco del bosque encantado

Name: Tronco del bosque encantado
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 165 g de azúcar refinada; 4 claras de huevo; ½ cdita de cremor tártaro; ½ cdita de extracto de vainilla natural; 1 cda de fécula de maíz; 1 cdita de cocoa en polvo; 500 g de crema para batir (30-40% grasa); 150 g de crema vegetal; 20 g de azúcar; 250 g de chocolate semi amargo; 200 g de chocolate amargo; 25 hojas verdes; 200 g de praliné de avellanas; azúcar glass; 50 g de frambuesas; cocoa

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 1h

Tiempo total 2h 30min

Raciones 10 porciones

Ingredientes

165 g de azúcar refinada
4 claras de huevo
½ cdita de cremor tártaro
½ cdita de extracto de vainilla natural
1 cda de fécula de maíz
1 cdita de cocoa en polvo

500 g de crema para batir (30-40% grasa)
150 g de crema vegetal, tipo chantilly
20 g de azúcar
250 g de chocolate semi amargo

200 g de chocolate amargo, en trozos o chispas
25 hojas verdes, lavadas y secas, (p. ej. de naranjo)

200 g de praliné de avellanas, ver receta en Esenciale de DULCES BESOS CON THERMOMIX® por Paulina Abascal.
azúcar glass, para decorar
50 g de frambuesas, frescas
cocoa, para decorar

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 1705 kJ / 406 kcal
Proteína: 5 g
Carbohidratos: 53 g
Grasa: 26 g
Grasas saturadas: 7 g
Fibra: 1 g
Sodio: 66 mg