Cheesecake (utan ugn)

• 200 g digestivekex
• 80 g osaltat smör, rumstempererat
• 250 g vatten
• 90 g jellodessertpulver, sötat, citronsmak (för 500 g vätska) (se tips)
• 400 g färskost
• 200 g grädde
• 40 g socker

Sylttopping

• 200 g sylt (t.ex. jordgubbs-, hallon- eller plommonsylt)
• 2 msk saft av citron
• 1 - 2 tsk gelatinpulver, färdigköpt (5 g) (se tips)
• 50 g vatten