Focaccia með lauk

Deig

• 20 g ólífuolía
• 600 g brauðhveiti
• 30 g ferskt ger, mulið
  o bien 3 tsk þurrger (12 g)
• 380 g vatn
• 1 hnífsoddur sykur
• 1 tsk salt

Laukurinn

• 40 g extra virgin ólífuolía
• 40 g vatn
• 1 ½ tsk salt
• 300 - 350 g laukur, skorinn í tvennt