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Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina
Ingredientes
Postre
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250 g de azúcar refinada
-
350 g de naranja, en cuartos, aprox. 2 piezas350 g de mandarinas en cuartos, aprox. 2 piezas
-
200 g de agua
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300 g de gajos de mandarina
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ralladura de mandarina (opcional) de una pieza
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500 g de mango congelado
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500 g hielos
Crema
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400 g de frijoles refritos, enlatados o al vacío
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800 g de agua
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1 cda de concentrado de caldo de pollo
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100 g de calabacitas en cubos de 1 cm
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100 g de granos de elote
Plato fuerte
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4 piezas de hoja santa
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10 filetes de pescado limpios
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sal fina al gusto
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pimienta negra recién molida al gusto
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1 cebolla morada en gajos de 3 mm
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1 pimiento rojo en tiras
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200 g de champiñones frescos, en cuartos
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300 g de hojas de espinaca fresca2 piezas de hoja santa
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100 g de queso panela en cubos
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100 g de crema ácida o al gusto
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chile en polvo agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
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