Hummus de batata asada con crudités

Hummus de batata asada con crudités

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Prep. 20min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Hummus de batata

1 batata con piel bien lavada (aprox. 300 g)
200 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
1 diente de ajo
30 g de zumo de limón
½ - 1 cucharadita de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de comino molido
40 g de semillas de sésamo tostado
1 pellizco de pimentón
80 g de agua

Crudités

3 zanahorias
2 pepinos
3 tallos de apio
12 espárragos verdes baby
6 rabanitos
6 champiñones frescos
6 ramilletes de coliflor
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 534.3 mg

Proteína 22.2 g

Calorías 1892 kJ / 452 kcal

Grasa 16 g

Fibra 20.1 g

Grasas saturadas 2.6 g

Carbohidratos 66.4 g

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