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Hummus de batata asada con crudités

Hummus de batata asada con crudités
4.7 123 valoraciones
Prep. 20min
Total 30min
6 raciones
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Ingredientes

Hummus de batata
  • 1 batata con piel bien lavada (aprox. 300 g)
  • 200 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de zumo de limón
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de comino molido
  • 40 g de semillas de sésamo tostado
  • 1 pellizco de pimentón
  • 80 g de agua
Crudités
  • 3 zanahorias
  • 2 pepinos
  • 3 tallos de apio
  • 12 espárragos verdes baby
  • 6 rabanitos
  • 6 champiñones frescos
  • 6 ramilletes de coliflor
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 534.3 mg
Proteína 22.2 g
Calorías 1892 kJ / 452 kcal
Grasa 16 g
Fibra 20.1 g
Grasas saturadas 2.6 g
Carbohidratos 66.4 g

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