Dulces de caramelo TM6

Name: Dulces de caramelo TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 75 piezas
Ingredients: 315 g de azúcar refinada; 1030 g de agua; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 80 g de mantequilla con sal; 1 cdita de jugo de limón recién exprimido; 50 g de vinagre blanco

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Prep. 30min

Total 2h

75 piezas

Ingredientes

315 g de azúcar refinada

315 g de azúcar, estándar
1030 g de agua
250 g de crema para batir (30-40% grasa)
80 g de mantequilla con sal o sin sal, fría y en dos trozos
1 cdita de jugo de limón recién exprimido
1 - 2 cditas de extracto de vainilla natural (opcional)
1 - 2 cditas de sal (opcional) en hojuelas

1 - 2 cditas de mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol)
50 g de vinagre blanco