Vollkorn-Frischkäse-Pancakes mit Grünkohl

Pancakes

• 2 Stängel Petersilie, abgezupft
• 200 g körniger Frischkäse, light
• 1 Ei
• 30 g fettarme Milch
• 50 g Vollkorn-Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz

Grünkohl und Fertigstellung

• 100 g Baby-Grünkohl, in Stücken
  o bien 100 g Wirsing, in Stücken
• 300 g Wasser
• Salz zum Würzen
• Öl zum Braten
• 50 g Putenbrust-Aufschnitt, light (z.B. von Herta), in Streifen (1 cm)
• Pfeffer zum Würzen