Salmão com crosta de amêndoa e tagliatelle com espargos

Salmão com crosta de amêndoa

• 4 lombos de salmão fresco s/ pele (150 g unid. aprox.)
  o bien 4 lombos de salmão descongelados s/ pele (150 g unid. aprox.)
• 30 g sumo de limão
• 40 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 20 g mostarda de Dijon
• 15 g mel
• 2 dentes de alho
• ½ c. chá de sal
• 20 g amêndoa s/ pele
• 50 g pão cortado em pedaços
• 5 g salsa

Tagliatelle com espargos

• 1200 g água
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o bien 1 cubo de caldo de legumes
• 300 g massa fresca tipo tagliatelle
• 250 g espargos verdes cortados em pedaços (2 cm)
• 1 c. sopa de azeite
• ½ limão (raspa e sumo)
• Salsa picada q.b. p/ guarnecer