Salmão com laranja e cuscuz de brócolos

Salmão com laranja

• 5 g gengibre cortado em pedaços
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 40 g molho de soja
• 2 dentes de alho
• 1 lombo de salmão fresco s/ pele (500 g aprox.)
  o bien 1 lombo de salmão descongelado s/ pele (500 g aprox.)
• 5 ramos de tomilho

Cuscuz de brócolos

• 550 g brócolos
• 10 g manteiga
• 20 g azeite
• 1 dente de alho
• 1 c. chá de paprika
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 50 g água