Crema de calabaza y membrillo

Crema de calabaza y membrillo

3.4 63 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

8 raciones

Ingredientes

1 diente de ajo
1 chile fresco (guindilla) sin semillas
4 tiras de piel de limón (opcional) (solo la parte amarilla)
80 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos de 3 cm
80 g de apio en trozos de 3 cm
250 g de membrillo crudo (pelado y sin semillas) en trozos de 3 cm
20 g de vino de Jerez seco
20 g de aceite de oliva
500 g de pulpa de calabaza en trozos de 4 cm
750 g caldo de pollo

750 g de caldo de verduras
150 g de nata (y un poco más para servir)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
perejil fresco (opcional) picado para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 1.6 g

Calorías 409.1 kJ / 97.9 kcal

Grasa 7.2 g

Fibra 4 g

Carbohidratos 6.7 g

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