Ir al contenido principal Buscar
Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot
4.6 65 valoraciones
Prep. 40min
Total 23h 30min
1 Stück
Registrarse gratis

Ingredientes

Waldstaudenroggen-Sauerteig
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Wasser lauwarm (37°C)
    80 g
  • Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    220 g
  • Wasser
    200 g
Quellstück
  • Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
    3 - 4 TL
  • Brotbrösel (siehe Tipp)
    25 g
  • Sonnenblumenkerne
    40 g
  • Kürbiskerne
    40 g
  • Wasser
    200 g
Hauptteig
  • Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
    1 EL
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
    210 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Fenchelsamen ganz
    2 TL
  • Schabzigerklee, gemahlen
    1 TL
  • Honig
    15 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Stück

Proteína 86 g
Calorías 11001 kJ / 2694 kcal
Grasa 58 g
Fibra 79.5 g
Carbohidratos 403 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Brot backen 70 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Mostrar todo

Ciabatta

4.2(20)

8h 30min

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

4.5(27)

102h

Challah

4.7(100)

1h 30min

Weinknorzen (Weinreben)

4.7(45)

17h 35min

Lesachtaler Hausbrot

4.7(94)

30h 30min

Tomaten-Käse-Knäckebrot

4.6(61)

1h 30min

Zucchini-Karotten-Brot

4.1(256)

1h 35min

Helles Landbrot

4.2(67)

51h

Laugen-Schinken-Hörnchen

4.6(62)

2h 15min

Schweizer Rustico

4.5(42)

25h 20min

Gewürzbaguettes

4.6(156)

1h 35min

Dinkelkeimbrot

4.2(26)

72h

 Mostrar todo