Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8 411 valoraciones

Prep. 40min

Total 15h 40min

1 Stück

Ingredientes

Brühstück

Roggenkörner
40 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Wasser
110 g

Roggensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Roggensauerteig), siehe Tipp
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
110 g

Kartoffeln kochen

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und mehr zum Bearbeiten
300
Salz (7-9 g)
1 ½ TL
Walnüsse, halbiert
70 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Stück

Proteína 61 g

Calorías 9282 kJ / 2283 kcal

Grasa 50 g

Fibra 32.3 g

Carbohidratos 362 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Brot backen 70 Recetas
Alemania

Frische und gesunde Küche hat immer Saison! 28 Recetas
Austria

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Mostrar todo

Ciabatta

8h 30min

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

102h

Challah

1h 30min

Weinknorzen (Weinreben)

17h 35min

Lesachtaler Hausbrot

30h 30min

Tomaten-Käse-Knäckebrot

1h 30min

Zucchini-Karotten-Brot

1h 35min

Helles Landbrot

51h

Laugen-Schinken-Hörnchen

2h 15min

Schweizer Rustico

25h 20min

Gewürzbaguettes

1h 35min

Dinkelkeimbrot

72h

Mostrar todo