Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas

Sopa de batata, pimiento rojo y judías blancas

4.0 41 valoraciones

Prep. 10min

Total 35min

8 raciones

Ingredientes

200 g de cebolla roja en cuartos
3 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
80 g de pimiento rojo en trozos
400 g de batatas en trozos (2 cm)
20 g de tomate concentrado
400 g de tomate troceado en conserva
400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
50 g de leche de coco
400 g de agua
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4.9 g

Calorías 635.3 kJ / 152 kcal

Grasa 4.2 g

Fibra 4.8 g

Carbohidratos 23.7 g

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