• 

  10 g de zanahoria

Masa shao mai

• 

  50 g de agua
• 

  180 g de harina
• 

  1 huevo

Relleno

• 

  300 g de panceta fresca de cerdo en trozos (3 cm)
• 

  15 - 20 g de setas frescas (por ej. shiitake, champiñones, cantarelas)
• 

  5 - 10 g de jengibre fresco (opcional) en láminas
• 

  270 g de gambas crudas peladas frescas o congeladas
• 

  1 cucharada de azúcar
• 

  2 cucharadas de aceite virgen de sésamo (30 g, vea la sugerencia)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  ½ cucharadita de pimienta blanca molida
• 

  1 cucharadita de maicena
• 

  aceite vegetal para engrasar
• 

  harina para espolvorear
• 

  500 g de agua