Gazpacho de cerezas con hierbabuena

Gazpacho de cerezas con hierbabuena

4.5 79 valoraciones

Prep. 10min

Total 10min

6 raciones

Ingredientes

600 g de tomates maduros
30 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
15 g de cebolleta
70 g de pan duro (del día anterior)
10 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
250 g de cerezas El Ciruelo, deshuesadas
200 g de agua muy fría

200 g de cubitos de hielo, muy fría
6 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas)
50 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para servir)
10 g de aceite de oliva virgen extra (para servir)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 2.53 g

Calorías 604 kJ / 144 kcal

Grasa 8.86 g

Fibra 2.19 g

Carbohidratos 13.57 g

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