Empanadas argentinas

Masa

• 500 g de harina
• 150 g de agua
• 100 g de manteca vegetal
• 1 cdita de sal

Relleno

• 30 g de aceite de oliva
• 1 pieza pequeña de cebolla, en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de pimienta negra molida
• 1 pieza de pimiento rojo, sin tallo ni semillas
• 1 pieza de pimiento verde, sin tallo ni semillas
• 15 piezas de aceitunas verdes deshuesadas
• 1 jitomate, en cuartos
• 500 g de carne molida de res
• 50 g de pasitas
• 2 cda de chile de árbol seco, quebrado
• 1 pizca de comino en polvo
• 2 pieza huevos duros, pelados y cortados en octavos
• 1 pieza huevo, para barnizar

Chimichurri

• 100 g de cebolla de cambray
  o bien 100 g de cebollín
• 2 dientes de ajo
• 190 g de aceite de oliva
• 4 ramitas de perejil fresco
• 1 cdita de tomillo fresco
• 4 piezas de pimienta negra entera
• 1 cdita de sal
• 4 ramitas de romero
• 35 g de vinagre de vino tinto