Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 21 valoraciones

Prep. 25min

Total 55min

6 portions

Ingredientes

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 28.7 g

Calorías 1273 kJ / 304 kcal

Grasa 17.3 g

Fibra 2.3 g

Carbohidratos 8.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Légumes du soleil 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Crumble de poulet aux légumes d'automne

1 godz. 15 min

Cuisses de poulet et riz, sauce au poivron rouge

4 godz. 45 min

Boulettes de bœuf aux pois chiches

40 min

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

2 godz. 45 min

Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange

1 godz. 15 min

Soupe chinoise au bœuf

1 godz. 15 min

Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue

1 godz. 30 min

Crumble au potiron et jambon

1 godz. 10 min

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45 min

Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes

1 godz. 5 min

Paupiettes de chou au poulet

2 godz. 10 min

Pain complet, pâte à tartiner et boulettes de poulet

2 godz.

Mostrar todo