Croquetas de coliflor

Croquetas de coliflor

4.2 21 valoraciones

Prep. 25min

Total 35min

15 piezas

Ingredientes

Mayonesa de estragón

90 g de aceite
60 g de aceite de oliva
1 huevo
5 g de vinagre de vino blanco
10 g de mostaza Dijon
2 cditas de estragón seco
¼ cucharadita de sal fina

Croquetas de coliflor

400 g de coliflor en trozos
25 g de mantequilla sin sal
¼ cucharadita de sal fina
80 g de queso cotija
60 g de pan molido y un poco más para empanizar
3 pizcas de estragón seco
3 pizcas de pimienta negra molida
50 g de polenta
30 g de harina
aceite para freír
hojas baby de ensalada, variadas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pieza

Proteína 4 g

Calorías 693 kJ / 165 kcal

Grasa 14 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 9 g

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