Brochetas de verdura BBQ

Brochetas

• 100 g de pimiento amarillo, sin semillas y cortado en cubos medianos para brocheta
• 100 g de pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos medianos para brocheta
• 350 g de calabacitas, cortadas en 20 medias lunas para brocheta
• 10 champiñones
• 1 brócoli, en floretes

Salsa BBQ

• 240 g de jitomate, en cuartos
• 350 g de puré de tomate
• 50 g de azúcar morena
• 2 clavos de olor
• ½ anís estrellado
  o bien 1 pizca de anís molido
• ¼ rama de canela
• 30 g de vinagre balsámico
• 20 g de salsa Inglesa
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal fina
• 30 g de chile chipotle adobado