Risotto con salsiccia e piselli

Name: Risotto con salsiccia e piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di salsiccia di maiale; 130 g di piselli surgelati; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

30 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
150 g di salsiccia di maiale fresca, senza pelle e sbriciolata
130 g di piselli surgelati
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato