Risotto ai peperoni e tonno

Name: Risotto ai peperoni e tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g di scalogno; 2 filetti di acciuga sott'olio; 30 g di olio extravergine di oliva; 180 g di peperoni rossi; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 140 g di tonno in scatola

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di scalogno a metà
2 filetti di acciuga sott'olio
30 g di olio extravergine di oliva
180 g di peperoni rossi a cubetti (1 cm)
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
140 g di tonno in scatola sgocciolato