Skip to main content Search
Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel
3.3 3 rating
Prep. 15 min
Total 13 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel au beurre salé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
  • 60 g de beurre doux
  • ½ c. à café de fleur de sel
La glace au caramel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 230 g de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux mou
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La sauce caramel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.3 g
Calories 3151 kJ / 753 kcal
Fat 49.8 g
Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts glacés 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Biscuits des petits écoliers

4.6(26)

3 Std. 50 Min

Cupcakes façon tarte au citron meringuée

4.3(81)

55 Min

Madeleines au miel et fleur d'oranger

4.4(74)

6 Std. 25 Min

Biscuits granola

4.7(149)

2 Std. 40 Min

Eclairs framboises-pistaches

4.7(10)

24 Std.

Petits fours aux amandes

4.0(5)

30 Min

L'escargot chou

5.0(28)

1 Std. 15 Min

Gâteau nantais

4.0(41)

1 Std.

Tarte pomme-citron sans gluten

4.7(81)

1 Std. 30 Min

Tartelettes aux sablés bretons, pommes et caramel beurre salé

4.3(98)

1 Std. 15 Min

Sablés façon sucettes

4.3(15)

1 Std. 30 Min

Biscuits du randonneur

4.1(62)

5 Std.

 Show all