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Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle

Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle
4.2 70 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
3 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di mandorle pelate
  • 10 foglie di menta fresca grandi, lavate e asciugate
  • 1 spicchio di aglio
    1 cipollotto
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 peperoni spellati (vedere consiglio)
  • 2 pizzico di sale
  • 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a piacere
  • 1500 g acqua
  • 240 g di pasta corta a piacere
  • olio extravergine di oliva q.b. per condire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 292.7 mg
Protein 36.9 g
Calories 4028 kJ / 962.7 kcal
Fat 25.2 g
Fibre 51.7 g
Saturated Fat 6.1 g
Carbohydrates 183.3 g

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