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Éclairs salados

Éclairs salados
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Prep. 10 min
Total 1 h 30 min
20 pieza
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Ingredients

Relleno de jamón e higos
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de queso azul queso roquefort
  • 100 g de queso crema
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
Relleno de manzana y salmón
  • 80 g de cebolla morada
  • 100 g de manzana verde
  • 1 limón amarillo ralladura
  • 50 g de jugo de limón amarillo
  • 150 g queso crema
Masa choux
  • 120 g agua
  • 120 g leche
  • 120 g de mantequilla
  • ½ cdita sal
  • 240 g harina de pan
  • semillas de ajonjolí, blancas qb p/ sprig
  • 4 huevo vencido
Asamblea
  • 150 g higo cortado en trozos pequeños
  • 5 ramita tomillo, fresco
  • 10 g eneldo fresco
  • 100 g salmón ahumado cortar en tiras

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Sodium 383.1 mg
Protein 7.4 g
Calories 882.2 kJ / 210.8 kcal
Fat 14.6 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 8.3 g
Carbohydrates 13.1 g

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