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Conchiglioni ripieni di ragù di carne e besciamella
4.7 19 ratings
Prep. 45 min
Total 2 h
10 porzioni
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Ingredients

Ragù di carne e pasta
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 170 g di cipolla dorata in quarti
  • 150 g di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
  • 80 g di gambo di sedano a pezzi (0.5-1 cm)
  • 800 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
  • 70 g di vino bianco secco
    70 g di vino rosso
  • 600 g di passata di pomodoro
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1000 g di pasta tipo conchiglioni
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
Besciamella
  • 80 g di burro
  • 1000 g di latte
  • 80 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 836 mg
Protein 36.4 g
Calories 3322.6 kJ / 794.1 kcal
Fat 30.3 g
Fibre 5.5 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 94.3 g

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