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Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes
Ingredients
La marinade chermoula et sauce chermoula
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40 g de coriandre fraîche ciselée
-
80 gramme d'huile d'olive et un peu pour la cocotte
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4 c. à soupe jus de citron
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4 gousse d'ail
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4 c. à soupe de paprika doux
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2 c. à soupe de cumin en poudre
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2 c. à café de sel
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2 c. à café de gingembre moulu
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2 c. à café de poivre de Cayenne, moulu (optional)
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120 g d'eau
Le poisson
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1000 g de filet de poisson blanc1000 g de dorade royale vidée et nettoyée
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300 g de carottes coupées en biais (env. 3 mm)
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200 g de pommes de terre coupées en rondelles (env. 3 mm)
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600 g tomates coupé en rondelles (env. 1 cm)
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350 g de mélange de poivrons verts et rouges coupé en rondelles (env. 1 cm)
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4 piment frais (optional) émincés (env. 5 mm)
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2 citrons jaunes coupés en rondelles (env. 5 mm)
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1 c. à café de sel
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1 c. à café poivre moulu
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100 g d'olives noires, dénoyautées
Le couscous
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500 g de couscous
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140 g de dattes dénoyautées
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500 g d'eau
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2 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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