Spinat-Lasagne

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Prep. 40 min

Total 3 h

12 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
300 g

Pastateig

Pizzamehl Type 00
450 g
Jungspinat, frisch
110 g
Eier
3
Olivenöl
15 g

Bolognese-Sauce

Speck gewürfelt
180 g
180 g Rohschinken, gewürfelt
Stangensellerie in Stücken (2-3 cm)
120 g
Karotten in Stücken (2 cm)
120 - 140 g
Zwiebeln halbiert
230 - 260 g
Olivenöl
40 g
Butter in Stücken
40 g
Hackfleisch, gemischt
600 g
Weisswein, trocken
110 g
110 g Rotwein
passierte Tomaten, aus der Dose
380 g
Wasser
110 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Tomatenpüree
45 g
Salz
1 ½ TL
Pizzamehl Type 00 für die Arbeitsfläche

Béchamelsauce und Fertigstellung

Milch
1000 g
Butter in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
80 g
Weissmehl
100 g
Salz nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Muskatnuss, gemahlen (optional)
3 Prisen
Wasser zum Kochen
Olivenöl
2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 525 mg

Protein 34.5 g

Calories 2296.9 kJ / 549.5 kcal

Fat 28.4 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 43.1 g

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