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Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
4.7 24 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 16 capesante pulite (vedere consiglio)
  • 300 g di sedano rapa a pezzi (2-3 cm)
  • 300 g di latte
  • 60 g di burro a pezzi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 200 g di verza rossa a listarelle sottili
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 50 g di vino rosso
  • 4 fili di erba cipollina fresca lavati e asciugati
  • sale rosa in fiocchi, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1102.8 mg
Protein 17 g
Calories 1448.1 kJ / 346.1 kcal
Fat 22.2 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 10.5 g
Carbohydrates 19 g

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