Bowl di salmone con salsa teriyaki

Name: Bowl di salmone con salsa teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di zucchero grezzo di canna; 5 g di radice di zenzero fresco; 100 g di acqua; 50 g di salsa di soia; 35 g di vino di riso; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 50 g di aceto di riso; 1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna; 1 cucchiaino di sale; 250 g di riso per sushi, qualsiasi tipo; 500 g di acqua; 1200 g di acqua; 800 g di foglie di spinaci, surgelati; ¾ di cucchiaino di sale; 4 filetti di salmone, freschi, senza pelle; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 avocado; 2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa e marinata

di zucchero grezzo di canna
50 g
di radice di zenzero fresco sbucciato
5 g
di acqua
100 g
di salsa di soia
50 g
di vino di riso (Mirin)
35 g
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio

Il riso

di aceto di riso
50 g
di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di riso per sushi, qualsiasi tipo
250 g
di acqua
500 g

Spinaci e salmone

di acqua
1200 g
di foglie di spinaci, surgelati scongelati, strizzati (resa di circa 600 g)
800 g
di sale
¾ di cucchiaino
filetti di salmone, freschi, senza pelle (150 g ciascuno)
4
di salsa di soia
2 cucchiai
avocado pelati, a fette
1
di semi di sesamo, tostati
2 cucchiaini