Tom Kha Gai

Name: Tom Kha Gai
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di radice di zenzero fresco; 3 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso piccante fresco; 1 - 2 cucchiai di pasta di curry rosso; 1 cucchiaino di olio di sesamo; 1 pizzico di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 600 g di acqua; 2 cucchiaini dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di salsa di pesce; 2 peperoni rossi; 150 g di germogli di bambù in scatola; 400 g di petto di pollo, con o senza pelle, con o senza ossa; 500 g di latte di cocco; 150 g di funghi champignon; 1 lime; coriandolo fresco

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di radice di zenzero fresco a fette sottili
10 g
spicchi di aglio
3
peperoncino rosso piccante fresco privato dei semi
1
di pasta di curry rosso in base ai gusti
1 - 2 cucchiai
di olio di sesamo
1 cucchiaino
di zucchero
1 pizzico
di sale
1 cucchiaino
di acqua
600 g
dado per brodo vegetale
2 cucchiaini
2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
di salsa di pesce
1 cucchiaino
peperoni rossi (circa 400 g), a strisce (1 cm x 4 cm)
2
di germogli di bambù in scatola dal barattolo, sgocciolato
150 g
di petto di pollo, con o senza pelle, con o senza ossa a cubetti (3 cm)
400 g
di latte di cocco
500 g
di funghi champignon a fette (5 mm)
150 g
lime in colonne
1
coriandolo fresco per guarnire