Insalata di gamberi alla siciliana

Name: Insalata di gamberi alla siciliana
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 270 g di cipolla rossa; 40 - 50 g di aceto di vino rosso; 15 g di prezzemolo; 65 g di olio extravergine di oliva; 55 g di succo di lime; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 300 g di acqua; 670 g di gamberoni giganti crudi, sgusciati; 8 fette di lime; 330 g di bulbo di finocchio; 550 g di pomodorini

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Prep. 25 min

Total 40 min

8 porzioni

Ingredients

270 g di cipolla rossa a fettine sottili (1-2 mm)
40 - 50 g di aceto di vino rosso
15 g di prezzemolo le foglioline lavate ed asciugate
65 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio (optional)
55 g di succo di lime spremuto fresco

55 g di succo di limone, spremuto fresco, spremuto fresco
1 cucchiaino raso di sale + q.b.
1 pizzico di pepe bianco macinato
300 g di acqua
670 g di gamberoni giganti crudi, sgusciati e privati del filo intestinale (1,300 kg circa di gamberoni interi)
8 fette di lime (2-3 mm)

8 fette di limone, (2-3 mm)
330 g di bulbo di finocchio a fettine sottili (1-2 mm)
550 g di pomodorini a metà