Pastel desnudo Ombre verde

Name: Pastel desnudo Ombre verde
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 rebanadas
Ingredients: 2 cditas de mantequilla; harina de repostería; 8 huevos; 240 g de azúcar; 2 cditas de azúcar avainillado; 240 g de harina de repostería; 1 cdita de polvo para hornear; 2 pizcas de sal; colorante vegetal comestible, verde; 180 g de agua; 50 - 70 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 500 g de mascarpone; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 50 g de azúcar glass; 250 g de crema para batir (min 30% de grasa); 200 - 250 g de fruta; hojas de menta frescas

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Prep. 40 min

Total 3 h

10 rebanadas

Ingredients

Bizcocho

2 cditas de mantequilla para engrasar
harina de repostería para enharinar
8 huevos
240 g de azúcar
2 cditas de azúcar avainillado

4 cditas de vanilina
240 g de harina de repostería
1 cdita de polvo para hornear (ver tip)
2 pizcas de sal
colorante vegetal comestible, verde en gel o en polvo (ver tip)

Relleno y cobertura

180 g de agua
50 - 70 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
500 g de mascarpone refrigerado
250 g de crema para batir (30-40% grasa) refrigerado
50 g de azúcar glass
250 g de crema para batir (min 30% de grasa) refrigerado
200 - 250 g de fruta verde (por ejemplo, rebanadas de limón verde confitado, rebanadas de kiwi, mitades de uva)
hojas de menta frescas para decorar