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Macarons à la pistache
4.5 19 ratings
Prep. 1 h 30 min
Total 2 h 30 min
30 pièces
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Ingredients

La ganache à la pistache
  • 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
  • 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 70 g de beurre
  • 2 gouttes d'arôme naturel de pistache
Les coques des macarons
  • 80 g d'amandes émondées (voir "Conseil(s)")
  • 100 g de sucre glace
  • vinaigre pour dégraisser le bol
  • 100 g de blancs d'œufs (voir "Conseil(s)")
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en gel (voir "Conseil(s)")
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire jaune en gel (voir "Conseil(s)")

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Sodium 11.5 mg
Protein 1.6 g
Calories 429.6 kJ / 102.7 kcal
Fat 6.4 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 2.8 g
Carbohydrates 10.5 g

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