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Tortellini in brodo (senza glutine)
3.0 2 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
6 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
  • 100 g di prosciutto crudo a pezzi
  • 100 g di mortadella a pezzi
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1000 g di acqua
Impasto
  • 370 g di farina senza glutine per pasta + q.b.
  • 4 uova
  • 60 - 70 g di acqua
  • 15 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
  • brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1102.9 mg
Protein 38.3 g
Calories 2577.4 kJ / 616 kcal
Fat 32.4 g
Fibre 5.9 g
Saturated Fat 11 g
Carbohydrates 45.2 g

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