Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

4.9 22 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 10 min

4 Portionen

Ingredients

Crespelleteig und Spargel

Milch
180 g
Eier
3
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält
900 g
Öl zum Braten

Orangen-Hollandaise und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Orangensaft
60 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
6
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Räucherlachsscheiben
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1257 mg

Protein 33 g

Calories 3849 kJ / 920 kcal

Fat 70 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 39 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 3/2025 40 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise

40 min

Stremellachs auf asiatischem Fenchelgemüse

45 min

Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce

40 min

Garnelen-Blumenkohlreis mit Gemüse

30 min

Garnelen-Gemüse-Salat

40 min

Asia-Lachs mit Gurkensalat

45 min

Fischfilet mit Brokkoli, Reis und Dillsauce

45 min

Kabeljau mit Bohnen-Kartoffelstampf

40 min

Thunfisch-Avocado-Bowl

40 min

Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen

35 min

Linguine mit Räucherlachs

30 min

Fisch-Piccata

1 h

Show all