Salade d’Ebly à la vinaigrette de légumes

Name: Salade d’Ebly à la vinaigrette de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 2 c. à café de sel; 150 g de brocoli; 2 pincées de sel; 50 g d'échalotes; 1 bouquet de persil plat frais; 2 oignons en botte; 200 g de blé étuvé; 150 g de carottes; 150 g de radis rouges; 150 g de courgettes; ¾ de c. à café de moutarde; ¾ de c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir, moulu; 1 c. à café de sucre; 50 g d'eau; 70 g de vinaigre de vin rouge; 130 g d'huile végétale; 265 g de grains de maïs, en boîte; sel; poivre, moulu; un peu de vinaigre de vin rouge

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

1500 g d'eau
2 c. à café de sel
150 g de brocoli détaillé en petits bouquets
2 pincées de sel
50 g d'échalotes
1 bouquet de persil plat frais
2 oignons en botte
200 g de blé étuvé (par ex. Ebly)
150 g de carottes
150 g de radis rouges
150 g de courgettes

Vinaigrette

¾ de c. à café de moutarde
¾ de c. à café de sel
1 pincée de poivre noir, moulu
1 c. à café de sucre

1 c. à café de miel
50 g d'eau
70 g de vinaigre de vin rouge

70 g de vinaigre de vin blanc
130 g d'huile végétale

Finition

265 g de grains de maïs, en boîte égouttés
sel pour l'assaisonnement
poivre, moulu pour l'assaisonnement
un peu de vinaigre de vin rouge pour l'assaisonnement

un peu de vinaigre de vin blanc