Paccheri filanti al gratin

Paccheri filanti al gratin

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Prep. 15 min

Total 1 h 35 min

12 porzioni

Ingredients

500 g di pasta secca tipo paccheri (utilizzarne 48)
20 g olio extravergine di oliva
100 g porro a fette (vedere consiglio)
1 carota a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati (optional)
300 g di funghi cardoncello freschi lavati e a pezzi grossi
400 g di carne trita di manzo
30 g di vino bianco
2 pizzichi di sale
3 pizzico di pepe nero in polvere
80 g di burro a pezzi
100 g farina
1000 g di latte
2 pizzichi di noce moscata in polvere
2 uova
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (stagionatura 24 mesi)
250 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 26 g

Calories 1786 kJ / 427 kcal

Fat 18.4 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 41.9 g

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