Bagels rosas con ensalada de pollo, aguacate y verduras

Bagels rosas con ensalada de pollo, aguacate y verduras

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porciones

Ingredients

Preparación de rosquillas

140 g de jugo de betabel
100 g de agua
1 cucharadita colmada de levadura seca instantánea

15 g de levadura fresca
1 ½ cditas de sal
1 ½ cditas de aceite vegetal
450 g de harina

Pasta de pollo

1200 g agua
250 g de pechuga de pollo, sin piel cortado en trozos (aprox. 3 cm)
100 g apio cortado en 2 trozos
20 g cebolla reducido a la mitad
200 g queso crema
100 g mayonesa
¾ cditas sal

Horneado y montaje de bagels

1 cda de bicarbonato de sodio
agua a hervir
2 cdas de semillas de amapola para decorar
2 cdas de ajonjolí para decorar
1 aguacate en rodajas (aprox. 2 mm)
50 g de hojas de lechuga mezcla de varias lechugas
20 g de espinaca baby fresca
20 g de rúcula
10 g de brotes
100 g de jitomate en rodajas (aprox. 5 mm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1781.9 mg

Protein 23.4 g

Calories 2820.5 kJ / 674.1 kcal

Fat 35.9 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 9.8 g

Carbohydrates 64.8 g

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